ricette sgraziate
Ingredienti per 1 persona:
  • una bella bistecca da 150 grammi o più (l'ideale sarebbe il contro-filetto di manzo);
  • una noce di burro crudo;
  • un cucchiaio di olio extra vergine;
  • 1 o 2 cucchiai di cognac o brandy o simile;
  • pepe nero.
Procedura:
  1. spargere il pepe su ambo i lati della bistecca premendolo con qualcosa, un cucchiaio o una mano, affinchè aderisca bene
  2. mettere burro e olio nella padella, scaldare e roteare per bagnare bene il fondo, fino a che il burro è completamente fuso
  3. deporvi la bistecca e lasciarla cuocere a fuoco medio per 2 minuti (dipende lalla carne e dai gusti), rivoltare e ripetere
  4. alla fine salate da ambo i lati
  5. quindi cospargere di cognac e fiammeggiare: fatto!